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酒店油烟一体机的风量怎么样

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酒店油烟一体机的风量怎么样

发布日期:2020-06-13 作者: 点击:

酒店油烟一体机的风量怎么样


   酒店油烟一体机油烟是食用油和食物在高温下条件下,产生的大量热氧化分解产物。所以油烟的产生和油温密切相关。  酒店油烟一体机 烹饪时,当油脂达到一定的温度,就会开始明显冒烟,这也就是我们通常所说的烟点。对于如今的纯净透明油脂产品来说,这个温度大致在200度左右,有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度,如果将锅体温度恒定在这个温度,不产生局部高温,做菜时就不容易产生油烟。但是,一般家庭做饭,喜欢将油烧得很热,甚至是到“吐火”时再放入菜,这无疑为油烟开启了畅行通道。如果改变烹饪习惯,在油温不是特别高的时候,就把菜放进去,会让油迅速降温,从而避免大量有害气体产生,也减少了食物中维生素等营养成分的流失。


   另外还要根据油烟净化机的吸排方式选购。油烟净化机大致分为中式、欧式、近吸式,近吸式顾名思义就是油烟净化机安置在距离灶头较近的地方,在油烟升腾起来的时候就将其吸入排出,若是日常蒸煮炖等操作,对于近吸式来说不在话下,若用户经常爆炒,则要选购适当地大吸力油烟净化机。中式油烟净化机因为有一个巨大的集烟罩,可以将升腾起来的烟全部吸收,因此即使吸力不是太强劲的油烟净化机依然有不错的排烟效果。欧式油烟净化机是直排式,没有拢烟的集烟腔,同等面积的厨房若是选用欧式烟机,应该选择比中式和近吸式更加大吸力的烟机。

酒店油烟一体机

   油烟净化设备技能特色:净化单元电场选用串级式多元组合方法,可高效捕集不同粒径的烟油粒子,净化效率高,均匀可到达95%以上。高频静电电源控制系统可主动调理电场强度能量,能够使油烟净化机在长时间运行后仍坚持较高的净化率。高频静电电源控制系统与各净化单元逐一对应,随时能够观测到各个净化单元的作业状况,便于查验保护。高频静电电源控制系统具有过流过压主动保护装置,保证设备的运行安全。各串级净化单元能够灵敏组合,依据不同的净化率要求,单元数目能够做适应性调整,然后下降设备的本钱。


   惯性分离法。惯性分离技术的原理是油烟在惯性的作用下,使得油烟气流运动方向发生改变,从而使油烟气中颗粒物质脱离气流,到达沉积面。根据这种方法设计出的设备,结构简单,能耗较少,但是其去除效率较低,通常为50%~70%,极易粘附,不易清理。目前这一方法的单一应用已不再适用,厨房油烟一体机应作为预处理方法与其他技术联合使用才能达到其作用。


   液体洗涤法。液体洗涤法的原理是用吸收液吸收烟气中的污染物,使其从气相转移到液相中,进而使污染物得以去除。这种方法的关键在于吸收液对于油烟气中的吸收效果,一般采用碱性的液体处理效果会好些,但浓度不宜过高,因为会对设备造成腐蚀。用液体洗涤法的设备较简单,去除效率高,但是使用过的吸收液,若处理不当,将会造成二次污染,目前洗手液的处理方法尚未成熟,因此此技术未得到广泛使用。


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